Una guía para principiantes sobre la barbacoa

Salud


Una guía para principiantes sobre la barbacoa

hace 3 meses Salud

Ahora que es oficialmente verano, es hora de salir a la parrilla.

¿Qué es eso?

¿Eres nuevo en la parrilla?

¿Tienes miedo de encender una barbacoa?

Bueno, no tengas miedo. No es tan complicado como parece. Si está pensando en comprar una barbacoa, analizaremos los pros y los contras de las parrillas de carbón y gas. Para aquellos que están encontrando su camino alrededor de una parrilla, seguiremos con algunos de los primeros pasos para arrojar algo de comida a la Barbie. Y para aquellos que ya están entusiasmados, tenemos algunas recetas listas para usar, así como una gran cantidad de consejos y trucos para la barbacoa. E incluso si eres un fanático de la ciudad como Yaha, y las parrillas al aire libre no son una opción, ¡prueba las parrillas en el interior!


¿Qué barbacoa usar? ¿Carbón o gas?

A pesar de lo que dicen algunos fervientes parrilleros, uno no es necesariamente superior al otro. Hay ventajas y desventajas en ambos métodos de asar a la parrilla, ¡así que realmente es tu decisión! Aquí te ofrecemos un resumen de algunos de los pros y los contras:

Barbacoa de carbón

  • Hay una gama completa de precios: las parrillas económicas son fáciles de encontrar y también hay modelos exclusivos disponibles (+)
  • Se calienta mucho (+ -)
  • Debe encenderse y precalentarse manualmente durante un mínimo de 20 minutos (generalmente mucho más) (-)
  • La limpieza es más complicada por las cenizas (-)
  • Sabor ahumado cada vez que asas (+ -)
  • Duro para mantener una temperatura constante (-)
  • Tienes la oportunidad de jugar con fuego real (+)

Barbacoa de gas

  • Suele ser más caro que el carbón vegetal, aunque hay modelos económicos disponibles (+ -)
  • Una parrilla más complicada significa más partes que se pueden romper (-)
  • Fácil de limpiar (+)
  • Tiene la opción de sabor ahumado o no, con uso de virutas de madera en caja ahumadora (+)
  • Conveniente (+)


¡Enciende tu parrilla! (Cómo usar su barbacoa)

  • Si está utilizando una parrilla de carbón, vacíe las cenizas de su última sesión de parrilla.
  • Ambos tipos de parrillas deben precalentarse antes de comenzar a cocinar. Las parrillas de gas se encienden fácilmente (¡asegúrese de que la tapa esté abierta mientras enciende la parrilla!), Pero si es nuevo en encender una, busque una demostración en vídeo. Para encender su parrilla de carbón, necesitará un encendedor de chimenea . ¡No encienda su carbón con líquido para encendedores! Parece una solución rápida, pero puede hacer que la comida tenga un sabor "químico". Deje que la parrilla de gas se caliente durante al menos 10 minutos y la parrilla de carbón durante al menos 20.
  • Después de que la parrilla esté precalentada, use un cepillo de alambre de latón para raspar la sustancia viscosa carbonizada y la suciedad de la rejilla. Deberá rasparlo bien al comienzo de la temporada de asado. Luego, durante la temporada de asado, debería ser suficiente un cepillo rápido antes y después de asar. Después de asar a la parrilla su última comida para el verano u otoño, deje la grasa en la rejilla para evitar que se oxide durante el invierno. (¡Si no tiene uno de esos pinceles, puede usar papel de aluminio  para hacer el truco!)
  • Una vez que su parrilla esté limpia, engrase la rejilla agarrando una toalla de papel engrasada con unas pinzas largas y frotála sobre las barras. Deberá usar un aceite con una temperatura de ahumado alta, como el aceite de canola.
  • Ahora que su parrilla está caliente y la rejilla limpia, su comida no se pegará tanto y es probable que obtenga esas clásicas líneas de parrilla.

Que asar

Claro, todo el mundo sabe que los bistecs y las hamburguesas pueden ir a la parrilla, pero ¿sabías que también es ideal para sándwiches y pizzas? Aquí hay una lista de ideas de recetas para comenzar.

  • Queso a la plancha quedará súper asado.
  • Las verduras son fáciles de azar, simplemente  elija su vegetal favorito  y pruébelo.
  • O pruebe estas brocheta de verdura   si prefiere las suyas en un palito.
  • El maíz en la mazorca viene con su propio paquete... ¡ la cáscara! ¡Es perfecto para tirar a la parrilla, una vez que tenga estas simples instrucciones!
  • Las cebollas dulces a la parrilla envueltas en tocino  serían un excelente aperitivo o comida de fiesta.
  • ¡La pizza a la parrilla no tiene por qué ser complicada!
  • Los emparedados de lomo de ternera  con aderezo de mayonesa de ajo suenan como un gran almuerzo para un día relajado de verano.
  • ¡ Las chuletas de cerdo y las cebollas caramelizadas son fáciles de hacer a la parrilla!
  • Sabes lo bueno que es el pollo en las ferias, ¿verdad? Esta receta de "pollo al borde de la carretera " te ayudará a recrear el mismo sabor suculento en casa, con cualquier trozo de pollo que quieras usar.
  • Las brocheta de ternera teriyaki a la parrilla son realmente sabrosas, ¡especialmente si haces tu propia salsa teriyaki! ¡Mmm!
  • El salmón es un pescado firme con un alto contenido de grasa por naturaleza, perfecto para asar a la parrilla. Dejar la piel puesta durante el asado protege la carne de que se cocine demasiado y se deshaga.
  • ¡Quién puede resistirse a las Costillas de bebé clásicas !


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